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2013年8月新疆畜禽屠宰行业统计数据分析屠宰-【zixun】

发布时间:2021-10-12 17:54:17 阅读: 来源:高温风机厂家

2013年8月新疆畜禽屠宰行业统计数据分析_屠宰

Foodjx导读:为保障各地猪肉消费安全,目前已增加定点屠宰场的投入,增加设备设施,改善屠宰条件,加强企业管理,提高肉品质量。 据统计,2013年8月份自治区畜禽社会屠宰量203.32万头(只)。全区畜禽定点屠宰厂(场)进点屠宰量190.20万头(只),进点屠宰率为93.54%;检出病害畜禽2928头(只)。 从统计情况看:进入8月,生猪进点屠宰量12.29万头,比上月增加8044万头,环比增长6.99%;检出病害猪710头,比上月增加83头,环比增长13.23%;生猪平均收购价为2040元/头,较上月上涨31元/头,环比增加1.54%;猪肉平均批发价为25.14元/公斤,比上月上涨1.38元/公斤。 牛进点屠宰量4.37万头,比上月上涨0.16万头,环比增加3.8%;检出病害牛19头,比上月减少5头,环比下降20.84%;活牛平均收购价8021元/头,比上月上涨275元/头,环比增长3.55%;牛肉平均批发价为53.31元/公斤,较上月上涨0.08元/公斤,环比增长0.15%。 羊进点屠宰量38.24万只,比上月增加4.11万头,环比增长12.04%,检出病害羊226只,比上月增加9只,环比增长4.14%;活羊平均收购价1125元/只,比上月上涨11元/只;环比增加0.98%,羊肉平均批发价53.91元/公斤,环比下降0.26%。 家禽进点屠宰量135.3万只,比上月增加2.42万只,环比增长1.82%;检出病害家禽1973只,比上月减少361万只,环比下降15.47%,家禽(活鸡)平均收购价29.09元/只,鸡肉平均批发价17.59元/公斤,均与上月基本吃平。 相关链接 三招可以辨别注水肉 市民要想真正吃上 放心肉 ,需要检查是否有定点屠宰场屠宰生猪的出厂合格证和畜牧部门的检疫合格证,一定要购买加盖检验检疫印章的猪肉。除了要有相关管理部门的执法保障外,消费者自身也应掌握一些基本的辨别常识。到底该如何辨别注水肉?专家表示,可通过看、按、割等方式辨别注水肉。 食品监管部门工作人员表示,市民在购买时首先可以看外观,注水肉颜色较淡,色泽苍白,表面水分多,滑手,在注水肉的货架下方有一些血水,而正常肉色泽鲜明或淡红,外表微干不黏手。市民也可以用手指按,正常的鲜肉有弹性,用手指按下以后,凹陷处立即恢复,不太新鲜的肉按下后凹陷处恢复得慢,并且恢复不全,而注水肉没有弹性,用指按下有大量水分渗出。同时,市民在购买时也可以用刀将注水肉割开,注水肉在很短的时间内有汁液和血水流出,而正常的肉就不存在这种情况。

(来源:中国食品机械设备网整理)

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